파김치 간단하게 담그는 방법 | 황금 레시피와 맛있게 만드는 법

김치 중에 가장 간단하는 김치가 파김치인거 아시나요? 봄철을 알리는 대표적인 음식이자 제가 좋아하는 반찬 중 하나인데요. 와이프가 정신없을 때는 제가 만들어서 식탁에 올리곤 한답니다. 간단하게 만들 수 있는 파김치 레시피를 공유할게요!

파김치란?

 

파김치는 신선한 쪽파를 양념에 버무려 숙성시킨 전통 김치입니다. 감칠맛 나는 멸치액젓과 고춧가루, 올리고당을 사용하여 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 오늘은 간단하면서도 맛있는 파김치 황금 레시피를 알려드릴게요!

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필요한 재료 및 조리도구

📌 재료 (Ingredients)

• 쪽파 (신선하고 짧은 것이 좋음)
• 멸치액젓 또는 까나리액젓 – 1컵
• 고춧가루 – 2컵
• 올리고당 또는 설탕 – 1/3컵
• 깨소금 – 적당량

🔪 조리도구

• 조리용 나이프
• 도마
• 대야
• 채반
• 믹싱볼
• 위생장갑

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파김치 만드는 방법 (Steps)

1️⃣ 쪽파 손질하기

• 쪽파의 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거해주세요.
• 짧고 얇은 쪽파가 더 맛있게 익으므로, 알맞은 크기의 쪽파를 선택하세요.

2️⃣ 양념장 만들기

[멸치액젓, 고춧가루, 올리고당]

• 믹싱볼에 멸치액젓 1컵, 고춧가루 2컵, 올리고당(또는 설탕) 1/3컵을 넣어 잘 섞어줍니다.
• 올리고당을 넣으면 윤기가 흐르며 감칠맛이 살아납니다. 올리고당이 없으면 설탕 1/2컵으로 대체 가능! (생강청은 선택, 마늘 꼭 안넣어도되요)
• 쪽파가 두꺼운 경우, 양념에 소금을 추가하여 숨이 죽도록 해주세요.

3️⃣ 쪽파와 양념 버무리기

• 물기를 뺀 쪽파를 양념장에 넣고 살살 털듯이 골고루 버무려주세요.
• 양념이 부족하면 고춧가루와 멸치액젓을 조금 더 추가하여 맞춰줍니다.
• 마지막으로 통깨를 넣어 완성!
• 10~20분 양념 숙성!

4️⃣ 숙성 및 보관

• 바로 먹어도 맛있지만, 하루 이상 숙성하면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
• 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 오래도록 신선한 맛을 유지할 수 있어요.

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파김치 맛있게 담그는 꿀팁

✅ 올리고당을 넣으면 윤기와 감칠맛이 살아나요!

✅ 쪽파가 두꺼울 경우, 소금을 살짝 추가해 양념이 잘 스며들도록 합니다.

✅ 양념이 고루 베이도록 살살 버무려 주세요. 너무 세게 하면 쪽파가 뭉개질 수 있어요!

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마무리

이렇게 하면 쉽고 간단하게 파김치를 완성할 수 있습니다. 갓 담근 파김치는 바로 먹어도 좋고, 숙성 후 먹으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 집에서 직접 담가 건강하고 맛있는 파김치를 즐겨보세요! 😋